一、 实验室用喷雾干燥机的原理
实验室用喷雾干燥机是采用雾化器将原料液分散为雾状，并用热空气、氮气或过热水蒸汽等来进行干燥雾滴而获得产品快速干燥的一种方法。如：溶液、乳浊液、悬浮液，也可以是熔融液或膏糊液。干燥产品根据需要可制成粉状、颗粒状、空心球或团粒状。
另外，液体的雾化，是将料液分散为雾滴的雾化器是喷雾干燥的关键部件，目前，常用的有3种。
?。?） 气流式雾化器
采用压缩空气或蒸汽以很高的速度（≧300m/s）从喷嘴喷出，靠气液两相间的速度差所产生的摩擦力，使料液分裂为雾滴。
?。?） 压力式雾化器
用高压泵使液体获得高压，高压液体通过喷嘴时，将压力能转变为动能而高速喷出时分散为雾滴。
?。?） 旋转式雾化器
料液在高速转盘（圆周速度90-160m/s）中受离心力作用从盘边缘甩出而雾化。
二、 实验室用喷雾干燥机的优点
实验室用喷雾干燥机具有以下优点：
a) 由于雾滴群的表面积很大，物料所需的干燥时间很短（以秒计）。
b) 在高温气流中，表面润湿的物料温度不超过干燥介质的湿球温度，由于迅速干燥，最终的产品温度也不高。因此，喷雾干燥特别适用于热敏性物料。
c) 根据喷雾干燥操作上的灵活性，可以满足各种产品的质量指标，例如粒度分布、产品形状、产品性质（不含粉尘、流动性、润湿性、速溶性）、产品的色、香、味、生物活性以及最终产品的湿含量。
d) 简化工艺流程。在干燥塔内可直接将溶液制成粉末产品。此外，喷雾干燥容易实现机械化、自动化，减轻粉尘飞扬，改善劳动环境。
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